E' un periodo che sono alla ricerca di gusti nuovi. Mi piaciono molto i sapori contrastanti e così ho voluto provare questa marmellata, che devo dire non è niente male.
Si accompagna molto bene con le carni arrostite oppure con i formaggi tipo pecorino, parmigiano o provolone.
Io l'ho assaggiata anche sul pollo bollito e devo dire che mi è piaciuta molto.
Se ve la sentite di provare questa è la ricetta.
Ingredienti:
2 foglie di alloro
2 o 3 chiodi di garofano
1kg di cipolle di Tropea
1 bicchierino di Cognac
2 cucchiai di uvetta
1 bicchiere di vino bianco
300 gr. di zucchero semolato
300 gr. di zucchero di canna
Sbucciate, lavate e asciugate le cipolle e tagliatele a pezzetti molto piccoli.
Mettetele in una ciotola con i due tipi di zucchero, l'alloro, i chiodi di garofano, il Cognac e il vino. Mescolate e lasciate macerare per almeno 6 ore, mescolando ogni tanto.
Trascorso il tempo di maceratura mettete il tutto in una pentola, aggiungete l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e fate bollire a fuoco bassissimo finchè sarà sufficientemente densa( circa 30 minuti),
Invasate la marmellata , chiudere i vasetti con i coperchi e quando si saranno raffreddati, fateli sterilizzare per circa 20 minuti.
Usate dei vasetti piccoli, perchè la marmellata una volta aperta va consumata in tempi brevi.
Non mi resta che augurarvi....Buona degustazione!!!!
